Membuat kue kering yang aman dan sehat bagi penderita diabetes bisa menjadi tantangan yang besar. Penderita diabetes harus menghindari makanan yang mengandung gula berlebih, tepung terigu putih, dan lemak jenuh yang tinggi. Namun, masih ada banyak bahan dan teknik pengganti yang dapat digunakan untuk membuat kue kering yang lezat dan sehat bagi penderita diabetes. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kue kering yang aman dan sehat bagi penderita diabetes:
Gunakan Bahan Pengganti Gula
Mengurangi atau menghindari gula adalah hal yang penting bagi penderita diabetes. Namun, masih ada bahan pengganti gula yang dapat digunakan seperti stevia, erythritol, atau xylitol. Anda dapat menggunakan bahan ini sebagai pengganti gula pada resep kue kering.
Gunakan Tepung Almond atau Tepung Kacang
Tepung almond atau tepung kacang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu putih yang tinggi karbohidrat. Tepung almond dan kacang juga mengandung protein dan serat yang membantu mengontrol kadar gula darah.
Gunakan Bahan Mengandung Serat Tinggi
Makanan yang mengandung serat tinggi dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Beberapa bahan yang mengandung serat tinggi, seperti oatmeal, flaxseed, atau chia seed, dapat digunakan dalam resep kue kering.
Gunakan Minyak Sehat
Minyak sehat, seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak kacang-kacangan, dapat digunakan sebagai pengganti mentega atau margarin yang tinggi lemak jenuh. Minyak sehat mengandung lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang membantu menjaga kesehatan jantung.
Gunakan Cokelat Hitam
Cokelat hitam mengandung flavonoid yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengontrol kadar gula darah. Gunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao 70% atau lebih tinggi pada resep kue kering Anda.
Kurangi Garam
Kurangi jumlah garam pada resep kue kering. Terlalu banyak garam dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan hipertensi pada penderita diabetes.
Kurangi Jumlah Lemak
Kurangi jumlah lemak pada resep kue kering. Terlalu banyak lemak dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan memperburuk kadar gula darah pada penderita diabetes.